Restaurante “La Cofradía” (Morro Jable-Fuerteventura)
Pescados canarios del mar al plato

Situado en el muelle pesquero de Morro Jable, en la punta sur de la paradisíaca isla de Fuerteventura, en las Islas Canarias, el bar restaurante “La Cofradía de Pescadores” se ha ganado la fama en un cuarto de siglo a través del pescado. Y es que Luis Placeres Rodríguez, el propietario de este singular establecimiento, sabe que el éxito es servir el pescado como dice su slogan “del mar al plato”. Lo que traen los marineros es lo que ofrece al público. Lo llevan al restaurante incluso antes de venderlo en la lonja. No en balde, Luis Placeres ha sido presidente de la Cofradía de Pescadores y como pescador conoce los productos del mar a la perfección.

 Él mismo fundó el bar de la Cofradía de Pescadores, al principio muy modesto pero de calidad. Y se quedó con el negocio, al que mima. Ahora acaba de inagurar una amplia terraza para disponer de 30 mesas, con el bar y el restaurante interior.

 En la barra se tiran frías cañas de La Tropical, “La cerveza que no tiene rival”, en contraposición con la Dorada, la otra marca. Alfredo, el paisano de Carpio, nos las recomienda, entre asentimientos de los camareros: Juan, César, Javier, Pedro, Ismael, Luis y David. Y también Beatriz, la joven hija de Luis Placeres, encargada de la caja.

 La cocina es simple: sólo pescado. “Salvo cuando llegan niños, a quienes hacemos un filete o una tortilla”, dice Luis. Lo demás, productos del mar: vieja, atún, cabrilla, abadejo, mero, barracuda... y también caldo de pescado, paella, lapas, o parrillada a base de gambas, salmonetes, calamares... Todo servido con ensalada de exquisitos tomates canarios. Y, por supuesto, “papas arrugadas” (patatas canarias pequeñas, cocidas en agua salina) con su mojo picón. Y a precios asequibles, incluidos los exquisitos vinos canarios, los malvasías blancos de Tenerife y Lanzarote (el magnífico Bermejo).  Lo recomendamos.

ESPECIALIDADES

Ensaladas de tomate canario, gambas al ajillo, pulpo a la gallega, mejillones a la plancha, croquetas, sardinas, papas arrugadas, gofio, queso de cabra, lapas. Paella (por encargo, a partir de dos personas) y caldo de pescado. Pescados fritos: calamares, cabrillas, abadejos... Pescados a la espalda: sama, fula, barracuda, viejas... Pescados en filetes: gallo, medregal, peto, atún... Carnes: entrecot, solomillo y chuletón. Postres caseros: Flan, arroz con leche y helados. Fruta: melón y sandía. Precio medio por persona: 30 euros.

RESTAURANTE “LA COFRADÍA DE PESCADORES”. Muelle Pesquero s/n. Morro Jable-Jandía-Fuerteventura. Tlf.: 928.16.64.47.