El Hotel Palafox, de 5 estrellas, se ha consolidado como centro de servicios y lugar de encuentro para la ciudad. Está ubicado en una tranquila calle privada del centro comercial y de negocios de Zaragoza, en el entorno de las sedes de los principales organismos públicos, autonómicos y locales.
Dispone de 179 habitaciones, de categoría Hotel, Club y Ducal, equipadas con todos los servicios y complementos para el máximo confort. Dos plantas del hotel están reservadas para fumadores. El mobiliario de las habitaciones ha sido diseñado, como el resto de la decoración del hotel, por el Estudio de Pascua Ortega. En la decoración de las Suites se han empleado distintos materiales y tonalidades, sabiamente combinados; así, el metal, la madera, el mármol y el cristal conviven armónicamente, dando a cada estancia un toque de distinción y confort. La decoración se completa con una cuidada selección de obra gráfica y pictórica contemporánea, y de una colección de grabados del siglo XIX, del autor Genaro Pérez de Villa-Amil.
Entre las instalaciones del Hotel destaca la ?Compañía Real de Zaragoza?, un Centro de Negocios único por sus dimensiones y estética, dotado con las más modernas tecnologías. También dispone del Salón Victoria, lugar para Convenciones y Banquetes, con capacidad para 700 personas. Este espacio se divide en once módulos independientes, de gran versatilidad mediante un sistema de paneles móviles insonorizados. Junto al Salón Victoria se encuentran el Atrio y el Foro del Palafox.
Todas las instalaciones están diseñadas para adaptarse a las necesidades de los clientes, desde la realización de una exposición, presentación de un producto, consejo de administración de una sociedad, a un seminario o un homenaje; desde el cocktail de bienvenida hasta la cena de gala dependen exclusivamente del deseo del cliente.
El restaurante Aragonia Paradis forma parte de la estructura y servicios del Hotel Palafox, aunque tiene una entrada independiente.
Pascua Ortega ha utilizado en la decoración del Hotel materiales de la Región, e incorpora elementos habituales en el arte aragonés. La tendencia tradicional ha servido de inspiración a la decoración de otras instalaciones, que llevan el nombre de célebres personajes de Aragón o de siete de las antiguas puertas de Zaragoza: Quemada, Del Angel, Santa Engracia, Cinegia, San Ildefonso, Baltax y Portillo.
El Hotel cuenta con el Restaurante Aragonia Paradis, en el atrio, con acceso directo e independiente desde el exterior. La carta está basada en la cocina mediterránea y aragonesa, con productos naturales de elaboración artesanal y esmerado diseño.
En el área de acceso al Restaurante está ubicada ?La Botiga del Aragonia?, especializada en el tapeo de jamón, alimentos curados, conservas y productos típicos de Aragón, además de vinos de diferentes Denominaciones de Origen. En el Restaurante se ubica la Sala Reina Petronila, destinada a servicios privados. La bodega dispone de una amplia y selecta cava de más de 20.000 botellas, con más de 2000 referencias, escogidas de las mejores marcas.
En la Cava de Puros y Aguardientes se pueden encontrar una amplia variedad de cigarros puros diferentes, así como una cuidada selección de los mejores maltas y rones del mundo. Fue galardonado con el Premio Gourmetour a la mejor bodega 2004. Como complemento, el Hotel ofrece el Fitness Center, con saunas, aparatos cardiovasculares y piscina exterior con solarium. Asímismo, dispone de aparcamiento para turismos y autobuses con acceso directo a las habitaciones, y aparcamiento público enfrente de la puerta. El Casino Zaragoza, situado junto al hotel, completa la oferta de ocio que el hotel facilita a sus clientes.
El hotel Palafox dispone de 61 habitaciones dobles enmoquetadas con cama de matrimonio, escritorio y una mesa supletoria.
