CASA GERARDO

Exquisita comida asturiana en Prendes

Cuando el viajero acude a Asturias siempre se encuentra con una amplia oferta gastronómica, pero son precisamente los platos de la cocina tradicional, los platos de cuchara, donde hay que quitarse el sombrero. Esa cocina es la que ha llevado a restaurantes asturianos a ser distinguidos con las famosas estrellas de la Guía Michelín.

Así, muy cerca de Gijón, en la antigua carretera hacia Avilés, en Prendes (Carreño), se encuentra la histórica y emblemática Casa Gerardo, el templo mítico de la fabada asturiana. Siempre se dice en Asturias que después de Dios, la Casa de Quirós. Pues en Casa Quirós nació Gerardo, el abuelo de Pedro Morán. Así que no es de extrañar que, como se suele exclamar popularmente, allí se come como dios. Y ya va para los ciento veinte años de existencia, tras pasar de llamarse Casa Demetrio en el siglo XIX a rebautizarse con el nombre del inolvidable Gerardo Quirós. Él fue quien empezó a dar comidas más en serio, allá por el año 33, a petición de tres tratantes que venían de Gozón. Y lo que les dieron fue lo que tenía la familia para comer, pote asturiano. Después cogió el mando de la cocina su hija Angeles. Pedro Morán siguió el consejo de su abuelo: dedicarse a la cocina moderna sin olvidar el "ranciu" de la cocina antigua, que fue el motivo de la concesión del Premio Nacional de Gastronomía.

Y, así, tras ciento veinte años de existencia, con unos cimientos basados en la cocina tradicional debidamente renovada por Pedro Morán Quirós y su mujer María de los Angeles Suárez Leonardo, este restaurante sigue siendo líder gastronómico con platos como la fabada asturiana, la ensalada de bogavante con aceite de nuez y vinagreta de manzana, la crema de andariques y al cordero asado con miel. Una estupenda carta en un marco excepcional de Asturias.