Asador las cubas (Arévalo. Ávila)

El encanto rural de los asados

Junto a la Plaza Mayor, por una estrecha calle de la localidad de Arévalo, en la provincia de Ávila, se encuentra el Asador Las Cubas, de los hemanos Arias, David y Antonio. Abierto hace dos décadas ahora está en el cénit de la fama, fruto del buen hacer y del boca a boca de los clientes. Y es que los asados son de la casa, tiernos y sabrosos. No en balde hay que pedirlos con antelación, cosa los comensales habituales ya saben cuando realizan la llamada telefónica para reservar mesa y les preguntan desde el restaurante si van a tomar "cordero o cochinillo". Y cuando se acaba el cupo hay dejar los asados para otro día.

Pero también los demás alimentos de este asador de Arévalo son extraordinarios, sobre todo si se toman en el entrañable comedor que está junto al horno de asar. Aquí, al lado de un vino de la casa, se puede degustar todo un abanico de buenos productos, desde el suculento jamón, queso y chorizo castellano a la sopa de ajo, las judías y el exquisito revuelto de morcilla con piñones que sirven magistralmente Esperanza del Río y Manolo Iglesias, asistidos por Adoración Pérez, esposa de David Arias, que se afana en que los clientes estén perfectamente atendidos en los múltiples comedores, que se encuentran a uno y otro lado de la estrecha calle de los Figones.

Precisamente el nombre de esta calle hace honor a la cocina del asador, donde el cordero churro castellano y el cochinillo son los platos más codiciados, tanto por su buenísima calidad como por su punto de asado, tierno y jugoso. Los asados se completan con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla, muy adecuada para para compartir con la carne. En la carta también hay pescado, pero sólo se advierte "Merluza romana o plancha". Y dos docenas de postres. Para elegir. Y todo en un ambiente con encanto rural, digno de buenos comensales.

Especialidades:
Surtido de ibéricos, gambas al ajillo, mollejas, revuelto de morcilla con piñones, cocochas al pi-pil con setas. Judías blancas, sopa castellana, gazpacho (temporada). Carnes: Cochinillo asado, cordero asado (lechal), chuletillas de lechazo, chuletón de buey a la parrilla, entrecot de buey a la parrilla, ternera a la plancha. Pescado: Merluza a la romana y a la plancha. postres: Flan con helado y nata., flan de queso, leche frita, cuajada, ponche segoviano, trufas con nata, fruta del tiempo, tarta al whiski y helado. Precio medio por persona: 30 euros.

ASADOR LAS CUBAS. C/. Figones, 9 05200 Arévalo (Ávila). Tel: 920.300.125